Cvitamini, ya’ni askorbinkislotasi, organizmida biosintez jarayonlarida muhim rol o‘ynaydi. Usuvda eriydigan vitaminlar guruhiga kiradi va inson organizmi tomonidan mustaqil sintez qilinmaydi, shuning uchun uni oziq-ovqat yoki qo‘shimchavi ositalar orqali qabul qilish kerak.