Veterinariya-sanitariyaekspertizasi – bu odamlar va hayvonlarni salomatligini saqlash, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, infeksion kasalliklarining oldini olish hamda sanitariya-gigiyena talablari ga rioya etilishini nazorat qilishga qaratilgan muhim jarayon. Normavaqoidalari haqida umumiy ma'lumot beriladi.