Углеводлар 2 катта гуруҳга бўлинадилар: Моносахаридлар (монозалар) ва Полисахаридлар (полиозалар). Полисахаридлар ўз навбатида иккига бўлинади: Шакарсимон (олигосахаридлар) ва Шакарга ўхшамаган полисахарид.