Tarkibida uglerod va vodoroddan tashqari kislorod ham bo`lgan ko`pgina organik moddalar ma`lum. Bunday birikmalarning birinchi sinfi biz ko`rib chiqadigan spirtlar sinfi. Spirtlar deb, molekulalardagi bir yoki bir nechta vodorod atomi gidroksil gruppalarga almashingan uglevodorod hosilalariga aytiladi.