Moddalarni o‘zlashtirish maqsadida avval ularni pishiriladi, qovuriladi, bug‘lanadi va tayyortaomni iste‘mol qilgandan keyin tarkibidagi murakkab moddalar hazm tizimida fizikaviyva kimyoviy jihatdan qayta ishlanib, ichakdan so‘riladigan moddalarga aylanadi