Agar-agar, Yaponiya va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida olingan tabiiy jel hosil qiluvchi modda, 1-3% konsentratsiyada ishlatilganda, mahsulotga yuqori darajada mustahkamlik va shaffoflik beradi, shirinlik va muzqaymoqlar ishlab chiqarishda samarali qo'llanadi.