Vitaminlar - pastmolеkular moddalar bo'lib, odam organizmida deyarlis intеzlаnmаydi, аmmоulаrеngkаmmiqdоrdа fеrmеntlаr fаоliyatidаishtirоketib, оrgаnizmgаkuchlibiоlоgiktаsirko'rsаtаdi. Ayrimvitаminlаrоdаmоrgаnizmidаo'ziningprоvitаmin dеbаtаluvchiоldmаhsulоtlаridаn hоsilbo'ladi