Сабзавотчилик-қишлоқ хўжалигининг муҳим соҳаси бўлиши билан бирга, фан сифатида унинг мақсади- сабзавот экинлари биологиясини ўрганиш ва шу асосда маҳсулот бирлигига кам меҳнат, маблағ сарфлаб, юқори,сифатли ҳамда арзон маҳсулот етиштириш технологиясининг назарий асослари ва амалий усулларини ишлаб чиқишдан иборат.