Ovqat hazm qilish - bu ozuqaviy metabolizmning bosqichi bo'lib, bu davrda ovqat hazm qilish trakt ferementlari tomonidan oziq-ovqat tarkibiy qismlariga hidrolizlanadi. Ovqat hazm qilish tizimida uglevodlar, lipidlar, oqsillar va ba'zi murakkab oqsillarning prostetik guruhlari parchalanadi