Hujayrabiotexnologiyasi, hujayra, to‘qima va protoplastlarni ishlatishga asoslangan biotexnologiya texnologik jarayonlarini ifodalaydi. Hujayralar manipulyatsiyasi (faoliyatiga qandaydir o‘zgarishlar kiritish) uchun, ularni o‘simlikdan ajratib olgan va o‘simlik organizmidan tashqarida yashash va ko‘payish usullari bilan berish lozim. Ajratib olingan hujayra va to‘qima lar steril sharoitda (in vitro) o‘stirish, usuli ajratilgan to‘qima lar kulturasida nomolda va ularni biotexnologiyada ishlatish mumkinligi sababli, katta ahamiyat kasbetdi.