Molekulasida bir yoki bir nechta -COOH guruhi tutgan uglevodorodlarning hosilalariga karbon kislotalar deyiladi. To`yingan va to`yinmagan, bir, ikki va ko`p asosli karbon kislotalar mavjud. Bir asosli karbon kislotalarning umumiy formulasi: CnH2n+1COOH yoki R-COOH