Sun'iy oqsil - bu tabiiy oqsil manbalarining muqobili bo'lib, laboratoriya yoki sanoat sharoitida ishlab chiqariladi. Zamonaviy biotexnologiya yutuqlaridan foydalangan holda oqsil molekulalarini sintez qilish imkonini beradi. Oziq-ovqat xavfsizligi va barqarorlik uchun muhim ahamiyatga ega