Данный материал рассматривает актуальную проблему продовольственной безопасности в современном мире. В условиях роста населения и ограниченности ресурсов возникает нехватка пищи, что требует разработки новых способов производства продуктов и поиска альтернативных источников питания. Появляется концепция "пища будущего", как инновационные продукты, способные обеспечить доступную, безопасную и качественную пищу в условиях изменения климата и нехватки ресурсов.