Uglevodlar - energetik moddalardir. Ular, asosan, non, guruch, kartoshka kabi oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Tananing asosiy energiya manbalaridan biri hisoblanadi. Uglevodlar uch turga bo'linadi: oddiy, murakkab va tolali. Har biri organizmda turli vaqtda singib, energiya ta'minlashga yordam beradi