Uglevodlar — tirik organizmlar uchun muhim bo‘lgan organik moddalar bo‘lib, ular asosan energiya manbai vazifasini bajaradi. Uglevodlar tarkibida uglerod (C), vodorod (H) va kislorod (O) atomlari bo‘ladi hamda umumiy formulasi ko‘pincha Cn(H₂O)m ko‘rinishida ifodalanadi.