Вермут – это креплёное вино, которое, в отличие от мадеры, хереса или порто, ароматизировано различными специями, травами, кореньями, ягодами. Производство регулируется европейским законом и включает в себя следующие обязательные требования, такие как минимальное содержание вина в напитке, определенная крепость и наличие определенных ароматизаторов. Название «вермут» происходит от немецкого «wermut», что означает «полынь», и стало популярным во Франции. Считается, что напиток был изобретён в итальянском городе Турине в 1786 году, однако есть теории о его раннем существовании.